| Author |
Message |
|
Hoochie coochie man
Joined: 17 Mar 2007, 18:42
Posts: 309
Location:
|
 Matfråga Jag vet att det finns gott om matintresserade bojare så jag ställer frågan här i stället för att gå med i nåt matforum.
Jag brukar laga österrikisk kålsoppa med kummin och stoppa i choritzo eller nån annan smakrik korv. Den älskas av en av sönerna som nu blivit vegetarian. Vad kan jag stoppa i för att få lite av den smak som dom starka korvarna ger ?
|
| 23 Mar 2012, 12:58 |
  
|
|
|
FenderBender
Joined: 15 Apr 2008, 11:31
Posts: 10329
Location: Själevad SWISH
|
Re: Matfråga Svårt att svara på när man inte vet vilken typ av vegetarian han är... Äter han mejerivaror som ost? Fisk?
_________________
Absentem laedit, qui cum ebrio litigat (Publilius Syrus)
|
| 23 Mar 2012, 13:01 |
|
|
|
Blues66
Joined: 02 Dec 2009, 23:48
Posts: 693
|
Re: Matfråga FenderBender wrote: Svårt att svara på när man inte vet vilken typ av vegetarian han är... Äter han mejerivaror som ost? Fisk? Hej! Nu blir jag jättenyfiken! Vilken ost eller fisk ersätter på bästa sätt chorizo bland matkunniga? Magnus
|
| 23 Mar 2012, 13:56 |
|
|
|
FenderBender
Joined: 15 Apr 2008, 11:31
Posts: 10329
Location: Själevad SWISH
|
Re: Matfråga Blues66 wrote: FenderBender wrote: Svårt att svara på när man inte vet vilken typ av vegetarian han är... Äter han mejerivaror som ost? Fisk? Hej! Nu blir jag jättenyfiken! Vilken ost eller fisk ersätter på bästa sätt chorizo bland matkunniga? Magnus Ersätta kan man väl aldrig göra, men rökt ost eller rökt fisk ger åtminstone lite karaktär som kan dra tankarna till rökigheten i korven. Tillsammans med lite kryddor då. Sen finns det ju vegetabiliska korvar så klart. Annars håller jag med dig. Det är mycket svårt att ersätta just korv, framförallt schorizo. 
_________________
Absentem laedit, qui cum ebrio litigat (Publilius Syrus)
|
| 23 Mar 2012, 14:30 |
|
|
|
pikehead
Joined: 12 Sep 2011, 20:04
Posts: 654
|
Re: Matfråga Hemköp har nånslags ekologiska sojabitar som är ganska bra. Man kan smaksätta dom genom att koka dom i buljong ed i några minuter. Gott kan vara att steka haloumi-ostbitar och lägga i såna soppor. Man kan också ta Quorn-bitar och steka dom i kryddstark grillolja för att sedan låta dom koka med i soppan en stund. Har du riktigt gott om tid marinerar du Quornbitarna.
Lycka till!
Erik (oxå veggetonåringsförälder)
|
| 23 Mar 2012, 14:59 |
|
|
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
Re: Matfråga eftersom nu frågan var vad han kan stoppa i för att få den smak som korvarna ger så är det ju smaken och inte konsistensen som efterfrågas antar jag. Smaken i chorizo består vad jag förstå huvudsamkligen av chilipeppar, så mitt förslag är att du kryddar med habanero eller chili vegetarisk korv är ju bara trams IMO men förresten, Denniskorv är väl vegetarisk? Den innehåller väl knappast ngt kött vad jag minns, mest potatismjöl och sånt  _________________-------------------------------------------------  The beat goes on and I´m so wrong
|
| 23 Mar 2012, 15:27 |
|
|
|
pikehead
Joined: 12 Sep 2011, 20:04
Posts: 654
|
Re: Matfråga Joshunznera wrote: eftersom nu frågan var vad han kan stoppa i för att få den smak som korvarna ger så är det ju smaken och inte konsistensen som efterfrågas antar jag. Smaken i chorizo består vad jag förstå huvudsamkligen av chilipeppar, så mitt förslag är att du kryddar med habanero eller chili naturligtvis...
|
| 23 Mar 2012, 15:30 |
|
|
|
Nisse89
Joined: 16 Mar 2007, 18:51
Posts: 596
Location: Nyköping
|
Re: Matfråga ha i choritzo och säg att det är vegetarisk korv. Problem solved 
|
| 23 Mar 2012, 15:31 |
|
|
|
Hoochie coochie man
Joined: 17 Mar 2007, 18:42
Posts: 309
Location:
|
Re: Matfråga Joshunznera wrote: eftersom nu frågan var vad han kan stoppa i för att få den smak som korvarna ger så är det ju smaken och inte konsistensen som efterfrågas antar jag. Smaken i chorizo består vad jag förstå huvudsamkligen av chilipeppar, så mitt förslag är att du kryddar med habanero eller chili vegetarisk korv är ju bara trams IMO men förresten, Denniskorv är väl vegetarisk? Den innehåller väl knappast ngt kött vad jag minns, mest potatismjöl och sånt Fan det borde jag ju begripit själv, har egenodlad och hemrökt chili som säkert duger.
|
| 23 Mar 2012, 16:05 |
|
|
|
Hoochie coochie man
Joined: 17 Mar 2007, 18:42
Posts: 309
Location:
|
Re: Matfråga Nisse89 wrote: ha i choritzo och säg att det är vegetarisk korv. Problem solved Hade en kamrat på 70-talet som var med på ett vegetariskt jul-knytis (det var ju som sagt på 70-talet) och han färgade köttfärsen gröm med karamellfärg och gjorde dom godaste vegetariska köttbullarna som ätits.
|
| 23 Mar 2012, 16:07 |
|
|
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
Re: Matfråga Hoochie coochie man wrote: Nisse89 wrote: ha i choritzo och säg att det är vegetarisk korv. Problem solved Hade en kamrat på 70-talet som var med på ett vegetariskt jul-knytis (det var ju som sagt på 70-talet) och han färgade köttfärsen gröm med karamellfärg och gjorde dom godaste vegetariska köttbullarna som ätits.  _________________------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong
|
| 23 Mar 2012, 16:29 |
|
|
|
FenderBender
Joined: 15 Apr 2008, 11:31
Posts: 10329
Location: Själevad SWISH
|
Re: Matfråga Hoochie coochie man wrote: Nisse89 wrote: ha i choritzo och säg att det är vegetarisk korv. Problem solved Hade en kamrat på 70-talet som var med på ett vegetariskt jul-knytis (det var ju som sagt på 70-talet) och han färgade köttfärsen gröm med karamellfärg och gjorde dom godaste vegetariska köttbullarna som ätits. Låter som om ni firade St. Patrick's Day?
_________________
Absentem laedit, qui cum ebrio litigat (Publilius Syrus)
|
| 23 Mar 2012, 16:37 |
|
|
