Ska fira nyår med gamla vänner och på min lott hamnade tillagning av förrätt.[:)] Tyvärr lider jag av idétorka.[B)]

Tips på fisk-, skaldjursförrätt tas tacksamt emot. Så som helgdagarna ligger under jul och nyår kan det vara svårt att få tag på färska råvaror så inköpstips från typ ICA kan vara nödvändigt.[;)]

/R

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards

En öl eller två är aldrig fel som förrätt [;)][:D]

En klassiker från de amriska sydstaterna är ju <b>Barbeque Shrimp</b>:

Tag en "pinne" smör per person (125 gram) och smält i en gjutjärnsgryta. Hacka diverse pepparfrukter av olika slag, starkare är bättre (glöm inte habaneron!) och lägg i 1-2 dl av detta per person i grytan. Tag sen nån deciliter räkor per person och koka i pepparröran en liten stund - inte för länge. Servera i djup tallrik.

Fast väljer du rätt pepparfrukter kommer ingen känna nån mer smak resten av kvällen. [;)]

Vill man behålla smaken kvällen ut så rekommenderas en toast med chevrékräm och extra söt marmelade på. lite lite salt på toasten sen kluttar av chevrekrämen och lite marmelade i mitten. Smarrigt!

Enklare förrätt e ju annars en röra med Creme Fraiche, rom, rödlök och vad mer som man gillar på en toast eller i smördeg eller liknande och toppa med lite gravlax

------------------------------------------------
6 strängar är 6 för lite

Förrätten på jobbets julbord var gott som fasen. Parmaskinka, mozzarella, gratinerad tomat (heter det väl?) och lite sallad. gott, och vackert att se på.

"Beware of the AlienDealers ! ! !"

Löjrom!
Enklare och godare blir det inte! Bara löjrom, gräddfil och lite finhackad rödlök på en liten lättrostad brödskiva.

Sedan tar du fram champagnen som ni tänkt dricka vid tolv-slaget och serverar till. Den smakar mycket bättre till förrätten. Vid midnatt är man vanligtvis så avtrubbad att man skåla i vad som helst som bubblar.[:D]

Kloka ord[:)]
Löjromstoast är aldrig fel.

Hummer är alltid bra till nyår, passar till skumpan också [:)]

Testa ugnsgratinerad hummer, lite pillande men mycket gott:

http://www.geocities.com/larssonanth/He ... ummer.html


/mfr

Naturligtvis hummer! Antingen "naturell" d.v.s. bara kokt på sedvanligt vis (som man normalt köper humrar om dom inte är levande) med t.ex. aioli till. Eller gratinerad snabbt i ugnen med hög temp och kryddsmör eller smör och parmesan. Högsta temperatur och 2-3 minuter. Vitlöksgratinerad är mums!
Fiskdiskarna är rätt välförsedda med hummer även i morgon.

Förrätten jag alltid väljer, och den som var favoriten att bjuda på när jag var kock, är enkla Gambas (tigerräkor). Finns på ICA normalt. Tina dem och dela dem nästan helt...marinera i olivolja, chili och vitlök. Sedan är det bara att steka på lavavärme i max 2 minuter. Har aldrig varit med om någon som inte älskar det. Enkelt att göra också.

[url="http://www.diskant.se"][/url]

Diskant är ett trevligt ställe.

Tack för alla tipsen! Många förslag som gjorde att det vattnades i munnen och till slut blev det löjromstoast - inte för att några förslag var dåliga, tvärtom, utan för att det kändes länge sedan jag åt det och det passade bra.

I frysen har jag gambas/scampi eller vad de kan heta och de kan använda ikväll med något av tipsen i tråden.[:p]

Hummern äter vi av tradition hemma på eftermiddagen.[:p]

Gott nytt år!

/R

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards