Nu är det helg.
Långkoket är igång och jag smuttar på en god Zinfandel.
Skål.

Tar mig en öl till en eftermiddagsfilm. Skål.

/R

Har pysslat i gitarrummet ett par timmar idag lyssnandes på diverse musik och en och en annan bärs! Gött!

Har en hemmagjord isocab som jag vill bli av med. Finns 20 minuter söder om Globen... Hämtas, skickas inte...
En byggtråd på Diskant: http://www.diskantforum.se/viewtopic.php?f=9&t=1487

Skål!

Rensat kattlådan och skålar i en Napa Smith Organic IPA.

Efter en heldag ute med hundarna, blir det mandelpanerad pangasiusfile med broccoli & fänkålsgratäng och hememulgerad aioli. Under matlagningen skålar jag i en Krusovice. Håller mig till tjeckiskt i helgen.

Stekt makrill (iofs ingen favoritfisk - makrilltips mottages tacksamt) med en god fisksås på vitt vin och dill. En Zlatopramen under matlagningen. Blev rätt ok trots allt. Lyssnade på alla olika versioner av "Can't be satisfied" under tiden. Blev inte klokare, vi får nog lägga ner den.

Tog med hustrun ut och åt lite tidigare i kväll innan det tjockade till sig på restaurangerna.
Sitter med ett glas bubblande vatten och myser!

Skål!

Den djävla fisken är portad hos mig - av mig!

Du krånglar till det med vitvinssås. Makrill gör sig bäst enligt min mening stekt, i smör, som file, gärna med benet kvar på ena sidan, panerad med vanlig panering eller rågmjöl. Serveras med en god spenatstuvning, gärna med lite muskot riven i, och kokt färskpotatis. Det grundläggande är att fisken är riktigt färsk, d.v.s. fast och fin, får inte "sloka" när man håller den i stjärtdelen.
Öl är bäst till, vin blir lite knepigt att hitta rätt, med den tydliga makrillsmaken. Kanske ett inte alltför tungt rött till?

Skålar i en Belguardo Serrata från huset Mazzei, en av deras lite enklare. Smakar klassiskt toskanskt, kanske lite tunnt, men gott till lite mildare mat. Inte lika bra som vinet från förra helgen, Tommassi´s Appassimento, och ganska långt ifrån Mazzeis egen Belguardo Tenuta (men då snackar vi vin i en betydligt högre prisklass).
Helt OK till hämtmaten från en hyfsat kinakrog. Perfekt kombo efter en dag på IKEA, shoppandes ett hem till yngste sonen.

Förväntningarna var toppade inför entrecoten med bearnaisesås. Men den var lite seg och såsen skar sig (vilket jefla liv det blev) man kan säga att kraven är höga och barnen var otröstliga tills godispåsen kom fram. Nu är allt okay förutom att jag inte sett så mycket regn på 15 år (sedan jag flyttade hit), det är helt makalöst och skogen är som en sjö 2 mil syd om storstan.

Det blev förresten ett glas rött till maten…Skål!

/Ulf

har varit på kräftskiva sedan 15-tiden. Bra med kräftskivor som slutar tidigt så att man kan komma i säng före midnatt . Jag gillar inte kräftor, men en pressade jag i mig, den var ju i alla fall ifrån hemmasjön. Till kräftorna bjöds, pajer ostar, nubbe och Wisby Klosteröl. Nu strax bingen, skålar i en Ramlösa så länge

Skål!

Om bearnaisen skär sig, slänger du i en skvätt kallt vatten och vispar utav h-vete.

Tack för tipset FB...MEN såsen sprack ändå jag blev lite störd i stekmomentet. Annars har jag en kanonspis för kött, en Smeg med två gastuber utanpå fasaden (kan man ta med sig den till himlen?).

/Ulf