Fredriks Grekiska laxpudding
en svensk klassiker. Jag kom hem lite tidigt idag och i kylen låg en halv sida laxfile och väntade på min varsamma behandling. Laxpudding var länge sedan jag svände ihop, så då gjorde jag väl det då
Mitt recept är lite annorlunda än Tina´s så jag tänkte dela med mig lite (av receptet vill säga. Vill du ha lite lax går det också bra, men då är det bråttom hit, den kommer ur ugnen om en kvart typ)
Till 3 pers (eller två om man är svinhungrig):
8-10 medelstora potatisar av mjölig sort
Laxfile i tunna skivor
2 stora gula lökar
1 stor röd lök
1 näve smulad fetaost
1dl tjock yoghurt 10%
2 dl mjölk
3ägg
salt
rose´peppar
ströbröd
en näve hackad dill
Skala och skiva löken tunt, smält försiktigt i en stekpanna med en skvätt olja och en liten nypa socker (jodå)
Skala och skiva potatisen i tunna skivor
smörj en ugnsfast form (typ Jansson-form)
varva potatis,lök,lax, feta, potatis,lök lax feta osv tills allt är varvat. Överst bör det nu ligga ett lager potatis. Salta lite mellan varven och dra ett tag med rosepepparkvarnen över varje varv
Vispa ihop ägg, mjölk, ,dill, yoghurt, lite salt och rosepeppar och häll detta över potatis/lax/lök-blandningen. Toppa med ett bussigt lager ströbröd (för att du ska få en snygg yta på anrättningen)
In i ugnen på 200-225 i ca 45-70 minuter beroende på potatissort. Du känner på potatisen när det hela är klart att äta
Serveras med en hård ostmacka och ett gott glas pilsner. Grönsakerna hoppar vi över denna gång. Detta är en gammal svensk klassiker och i det gamla sverige åt man inte grönsaker <img src=icon_smile_cool.gif border=0 align=middle> Att jag har gjort den lite Grekisk kan ju iofs rättfärdiga att du tar ett par solmogna bifftomater till, men då ska dom vara Grekiska
Gott!
-----------------
<img src="http://smilies.f-o-o-l.de/crazy.gif" border=0>The beat goes on and I´m so wrong
