Sedan köket renoverades har vi numera en spis med induktionshäll.

Nu har jag två gånger försökt att koka ris och jag är nästan en Cordon Bleu-kock[;)]; är sedan ungdomen (i perioder) road av att laga mat men nu vill det sig inte. Antingen är riset inte genom kokt eller så blir det 'mjöligt'.

Nå BOJs, hur kokar man ris på induktionshäll?[:I]

/R

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards

e det vanligt ris eller jasmin?


edit:
jasminris kokar jag som det står på packetet typ rör om då å då
sen får det stå å dra en stund när det kokat klart. Så går det från aldente till perfekt

Inte fan kokar men som svennar gör i alla fall[;)]


I'll call the cops on my own self, figure out a way to please those men
I'll play detective, I'll play bloodhound, sniffing up clues with my nose in the mud

Tips: Köp en riskokare, oslagbart [:)]

Si fractum non sit, noli id reficere

På samma sätt som på ett spritkök, en gasolspis eller en vanlig gammel hederlig elspis: Till perfektion! [:D]

PS. Ta hellre av riset något tidigare än du tror och låt de dra klart under lock. Rör inte om i riset under kokning. [:)]


<font size="2">/Janne i Själevad – Suffering severely from honkieritis. </font id="size2">

Dubbla mängden vatten mot ris, lägg i riset i kallt vatten och koka upp med lock. Ta bort locket när det bara är lite vatten kvar så det ångar ur sista stunden (25 % kvar av koktiden) och rör inte om riset under tillagningen. Då får du perfekt ris!

"Det är aldrig försent att ge upp"

Tack för tipsen BOJs.[:)]

När jag kokar (vanligt) ris på en vanlig gjutjärnsplatta kokar jag upp saltat vatten och häller därefter i hälften så mycket ris, sätter ner värmen på ettan (på spisar där vredet går till '6' eller som min mor som stänger av plattan och kör på eftervärmen), sätter äggklockan på 18 minuter, väntar - klart.[8D] (Den listige har en platta där vattnet kokar upp och en annan förvärmd platta för den svaga värmen så slipper man att det kokar över.[:)])

Att koka vatten på en induktionshäll klarar de flesta (!?[;)]) men vilken eftervärme har man för riset? (Skalan för värmen går till 15 tror jag; 14 och sedan 'F'.)

/R

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards

Bah... induktionshäll i köket är som att ha EMG på en tele. Det funkar till det mesta men ändå inte.
[;)]
[:D]

--------------------------------------------------
http://www.myspace.com/voodoobean
Läs min (omusikaliska)blogg http://adhocibulgarien.blogspot.com/

Du kan prova att baka bröd på induktionsspisen med...
Ris kokas med en riskokare.
Vad gäller på en induktionshäll är, men nu spånar jag, att vattnet börjar koka för snabbt. Och lyft inte på locket. Så lite lägre värme i början, du måste helt enkelt spendera mer tid med att långsamt få upp värmen.

myspace.com/slackervillezoo

En stor fördel med induktion är ju just att det är så lätt att reglera effekten. Kollat instruxboken? [;)]

-------------------------------------------------


The beat goes on and I´m so wrong

Grejen med en induktionshäll är ju att det inte finns nån eftervärme.
Därför är Jannes liknelse med spritkök eller gasol väldigt bra.

I övrigt är väl lillefars beskrivning helt korrekt.[:)]

Sen tycker jag riset smakar bättre ju mindre salt man tar, då kommer risets egen smak fram, men det är en helt annan sak...

http://www.myspace.com/superscreamersweden

En vintage vedspis röstades ner på familjemötet.[;)]





Det har egentligen inget med funktionen på spisen utan användningen; att från kokande få svag värme för att få riset klart - det står inte i instruktionsboken.[:(] Att matcha eftervärmen helt enkelt.

Däremot står det i manualen hur man tidsinställer plattan så att den efter angiven tid stänger av sig.[8D]

Ingen BOJare som kokar ris på induktionshäll?[:0] Låter ni fruarna stå för matlagningen?[;)]

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards

RISKOKARE för bövelen!!!!!


I'll call the cops on my own self, figure out a way to please those men
I'll play detective, I'll play bloodhound, sniffing up clues with my nose in the mud

Jag har väl kokat ris på en induktionshäll en 5-600 gånger åtminstone och har då aldrig upplevt att hällen i sig skulle vara nåt problem. Jag kokar upp vattnet på 10:an (som är max på min), häller i riset och sänker gradvis ner till 3 så det sjuder lätt och kokar sedan beroende på rissort tills det är färdigt eller nästan färdigt och låter det sedan dra fem minuter.

Induktion är oslagbart tycker jag men rissorter däremot kan skifta väldigt i kvalitet.

musik: http://www.myspace.com/peppermintville

Grötris, när japanerna själva får välja ris. Avsevärt mycket billigare än påsarna det står Sushi-ris på och mer rätt i konsistensen[:D]




I'll call the cops on my own self, figure out a way to please those men
I'll play detective, I'll play bloodhound, sniffing up clues with my nose in the mud

Riskokare för asiatris.

Sen kan man koka riset på samma sätt som pasta åxå. Funkar kanon till basmati:
Skölj riset i ett durkslag/sil. Koka upp rikligt med vatten. Häll i riset. När riskornen fått rätt konsistens. Häll av vattnet. Häll i lite olja i den tomma kanstullen och tillbaka med riset. Rör om!

Man får ett luftigare och mindre torrt ris.

Jag hade TVÅ riskokare som var förträffliga men för små. Förmodligen var de urbilliga. De byttes ut mot en större som inte alls var lika bra och som kastades i samband med köksrenoveringen.[B)]

Nu står jag med en spis med fin spis med induktionshäll och kan inte koka ris...[B)] Vilken slutsats ska man dra av detta?[;)]

/R

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards

Inga problem att få Jasmin eller asiatris perfekt med en induktionshäll.

Jag sätter spisen på P (Electrolux-häll) tills det kokar. Sedan ändrar jag direkt värmen till 2 eller ibland 1 beroende på mängd och låter det stå i 15-20 minuter. Alternativt beroende på vilken kastrull jag använder så kokar jag upp riset med lock och tar det från plattan så att det får stå för sig själv i 20 minuter, som kineserna själva gör [;)]

Många krogar ställer in en kastrull i ugnen och låter den stå där tills vattnet mer eller mindre dunstat av.

Min induktionshäll har under/eftervärme så att man kan hålla kastruller varma men jag använder det sällan.

http://www.annechengco.se/riskokare.html

Briljant variant som ger samma funktion som en vanlig riskokare men utan att behöva ta upp massa plats på bänken eller vara trasslig att dra fram. Mikro är faktiskt da shit i vissa lägen.

Jag hade TVÅ riskokare som var förträffliga men för små. Förmodligen var de urbilliga. De byttes ut mot en större som inte alls var lika bra och som kastades i samband med köksrenoveringen.[B)]

Nu står jag med en spis med fin spis med induktionshäll och kan inte koka ris...[B)] Vilken slutsats ska man dra av detta?[;)]

/R


"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards
[/quote]

Att du inte äter så mycket ris nu för tiden[:D]


I'll call the cops on my own self, figure out a way to please those men
I'll play detective, I'll play bloodhound, sniffing up clues with my nose in the mud

Ris är ingen favorit hos oss, förutom till Japansk mat, men det äter vi på Sakura[8D]

För min del blir det mest risotto när det ska fixas ris och då är induktionshällen perfekt (också). Ngn gång blir det väl basmati eller jasmin också men inte heller det har varit några problem sedan spisbytet. Jag gör ungefär som Svanangen

Ikväll blir det nyplockad sparris med hemlagad Hollandaise[:p]



-------------------------------------------------


The beat goes on and I´m so wrong

Viktigast av allt: skölj först riset noga.

Det är precis så jag gör (eller tror mig göra[B)]) men riset blir inte 'genomkokt' utan hårt.[xx(]

/R

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards

Jag har 4 riskokare!

myspace.com/slackervillezoo

Håller med "Batlast"...riset ska sköljas noga så att riskornen befrias från stärkelse....lämpligen läggs riset i ett såll eller liknade, därefter spolar man med ljummet vattenöver riset till allt det "mjölkiga" är borta.....koka upp vatten i lämplig mängd till riset... häll i riset...på med ett lock och sänk värmen..låt vara på plattan i 20 min...ta bort locket och låt riset "vila" i 5 minuter..KLART
Alternativ 2..enligt ovan men... bryn lite vitlök i lite matolja i riskastrullen...vänd ner det rengjorda riset i kastrullen med den brynta vitlöken...koka upp lämplig mäng vatten och en hönsbuljongtärning...häll det över riset...fortsätt sedan enl. ovanstående recept.
Riset blir garanterat torrt och gott utan att klibba.

Lagar mat mycket mat och har kokat otaliga kastruller ris med induktionshäll.

Gör så här!

till 3 dl ris, ca 4 portioner, ungefär 5,5 dl vatten.

Lägg i kastrull och låt koka upp, bör gå ganska snabbt med induktion. När vattnet kokar, sänk på direkten värmen till 1-2 om din spis går till 10 och låt småputtra/ånga i ca 15 minuter. sista fem minuter tar du av kastrullen från plattan och låter ånga med lock på. Sen tar du av locket och låter riset svalna+sista vätskan ångar av en liten stund innan servering.

Kokt ris ska inte vara blött utan torrt och fint, det är också viktigt att riset är al dente och inte blir till en gröt. Att koka ris är också betydligt lättare desto mer ris man kokar, ofta gör jag 6-7 portioner. Det som blir över ställer jag i kylen över natten och använder till att göra Fried Rice dagen efter, supergott!

Att koka ris är lite som att spela musik, för bästa resultat följs ingen manual utan det handlar helt och hållet om att gå på magkänslan. Ofta känner jag i hela kroppen när riset börjar bli klart, då är det dags att ta av locket.

Lycka till

Sköjer du inte riset ??
Stärkelsen är ju en del i att det klibbar ![;)]