| Ljudbojen.com https://ljudbojen.com/ |
|
| tips på bra plockmat /buffe? https://ljudbojen.com/viewtopic.php?f=8&t=84119 |
Page 1 of 2 |
| Author: | Joshunznera [ 25 Apr 2013, 23:26 ] |
| Post subject: | tips på bra plockmat /buffe? |
Har bjudit hem f.d. arbetskamrater på dunkvin och rock n roll och "ambassadsnittar". Tänkte bjussa på buffe med småmat som kan ätas stående eftersom jag inte vill ha ngn bordssittning. Små rätter som kan intas med gaffel eller pinne således. Behöver lite tips på bra smårätter som passar de flesta (inga barn dock) Hit me!  Detaljerade recept behövs ej i detta läge, jag behöver bara tips och ideer
|
|
| Author: | ChronicTown [ 26 Apr 2013, 00:00 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Asiatisk style? Tänk: Räkspett Kycklingspett Sesamfrön Soja-risvinäger-sesam-dipp Räkchips Jordnötter Nudelsallad Sojabönor (i skidform/edamame eller i sallad) Sötsyrlig gurksallad Rispapper - gör din "färska vårrulle" - Vietnam style med glasnudlar och en räka Dumplings (finns färdiga som värms smidigt i stekpanna) |
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 05:55 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
ChronicTown wrote: Asiatisk style? Tänk: Räkspett Kycklingspett Sesamfrön Soja-risvinäger-sesam-dipp Räkchips Jordnötter Nudelsallad Sojabönor (i skidform/edamame eller i sallad) Sötsyrlig gurksallad Rispapper - gör din "färska vårrulle" - Vietnam style med glasnudlar och en räka Dumplings (finns färdiga som värms smidigt i stekpanna) tack! |
|
| Author: | Robert Blues Harp [ 26 Apr 2013, 09:33 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
ChronicTown wrote: Asiatisk style? Tänk: Räkspett Kycklingspett Sesamfrön Soja-risvinäger-sesam-dipp Räkchips Jordnötter Nudelsallad Sojabönor (i skidform/edamame eller i sallad) Sötsyrlig gurksallad Rispapper - gör din "färska vårrulle" - Vietnam style med glasnudlar och en räka Dumplings (finns färdiga som värms smidigt i stekpanna) MUMS! 
|
|
| Author: | pudas [ 26 Apr 2013, 09:33 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Dunk-vin och asiatiskt gifter sig inte i min gourme´mun. Jag vill föreslå mini-hamburgare för självbyggnation! Gott bröd och riktigt fin hemma-mald köttfärs, fina tillbehör såsom hemlagade dressingar, god cheddar, fräch isberg mm! |
|
| Author: | ChronicTown [ 26 Apr 2013, 09:50 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
pudas wrote: Dunk-vin och asiatiskt gifter sig inte i min gourme´mun. Beror väl på vilket dunkvin man tar! Finns det inga gewurtztraminer eller torra riesling på dunk? Blir säkert bra. Eller billigt bubbel - kommer också funka bra. Och diverse lätta, asiatiska öl. |
|
| Author: | clapton71 [ 26 Apr 2013, 10:25 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Asiatiskt är väl mer lock 'n loll  , gå på sydstatskrubbet istället! En rejäl chili som man äter med majschips, gott bröd eller as-is. Drick öl, vatten och kylt rött vin, gärna något i lättare stil. Om du vill hålla dig till USA så finns det zinfandel som inte är så tunga, annars nåt från Oregon (bra pinot därifrån), men vette sjutton om det finns på dunk...Mer tilltugg: Räk-coctail med röd chili, lime och vitlök Guaca, Tapenade, hoummus... Mississippi mud-pie till dessert förstås! Eller pecan-pie med kolasås... Matte |
|
| Author: | kjelle [ 26 Apr 2013, 10:45 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
clapton71 wrote: Asiatiskt är väl mer lock 'n loll , gå på sydstatskrubbet istället! En rejäl chili som man äter med majschips, gott bröd eller as-is. Drick öl, vatten och kylt rött vin, gärna något i lättare stil. Om du vill hålla dig till USA så finns det zinfandel som inte är så tunga, annars nåt från Oregon (bra pinot därifrån), men vette sjutton om det finns på dunk...Mer tilltugg: Räk-coctail med röd chili, lime och vitlök Guaca, Tapenade, hoummus... Mississippi mud-pie till dessert förstås! Eller pecan-pie med kolasås... Matte Jag är nog inne på samma linje som Matte, sydstats style. Då platsar ju även en del kul USA öl, som t.ex. Sierra Nevada Pale Ale, IPA eller Torpedo. T.o.m. hemskheter som Jack Daniels passar ju in i stilen och R&R bagen. Du är ju redan expert på Pulled Pork, är perfekt som en plockrätt. Zindandel, helt rätt. Man kan ju fuska med Pinotage, inte från USA, men samma sorts druva. Pinot Noir vete fan, har alltid haft svårt att hitta någon bra, tycker att det vinet är lite "kinkigt", och kräver mycket av tilltugget, varken för mycket eller för lite smak. Zinfandel/Pinotage känns mer helgjutet som sällskapsvin. Eller Cabernet Sauvignon, som jänkarna gillar skarpt. Lite mer smak, men ändå lättdrucket. Fan, det blev mer snack om vin och öl än maten, som vanligt! Bra eller dåligt? 
|
|
| Author: | arbetarpojken [ 26 Apr 2013, 11:11 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Blöjor,,, med chokladpudding,,, omoget men kul. Serveras med dunkasprit. Lyfter inte kalaset efter det är gästerna döda ))
|
|
| Author: | kjelle [ 26 Apr 2013, 11:15 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
arbetarpojken wrote: Blöjor,,, med chokladpudding,,, omoget men kul. Serveras med dunkasprit. Lyfter inte kalaset efter det är gästerna döda ))Eller så gick dom hem direkt, efter den menyn. |
|
| Author: | arbetarpojken [ 26 Apr 2013, 11:45 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
kjelle wrote: arbetarpojken wrote: Blöjor,,, med chokladpudding,,, omoget men kul. Serveras med dunkasprit. Lyfter inte kalaset efter det är gästerna döda ))Eller så gick dom hem direkt, efter den menyn.[/qu Gå hem? Jag skulle personligen älska det! Sen är vi förvisso all olika. Men iaf inte en "starter" att räkna med, vilket gör det kul |
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 13:25 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
ChronicTown wrote: pudas wrote: Dunk-vin och asiatiskt gifter sig inte i min gourme´mun. Beror väl på vilket dunkvin man tar! Finns det inga gewurtztraminer eller torra riesling på dunk? Blir säkert bra. Eller billigt bubbel - kommer också funka bra. Och diverse lätta, asiatiska öl. så är det. Vi kommer att dricka Geisweiler Monopole Creme de Bourgogne till maten. Gourmeterna får dricka Ramlösa och gå loss på dunkarna när maten är svald
|
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 13:29 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
clapton71 wrote: Asiatiskt är väl mer lock 'n loll , gå på sydstatskrubbet istället! En rejäl chili som man äter med majschips, gott bröd eller as-is. Drick öl, vatten och kylt rött vin, gärna något i lättare stil. Om du vill hålla dig till USA så finns det zinfandel som inte är så tunga, annars nåt från Oregon (bra pinot därifrån), men vette sjutton om det finns på dunk...Mer tilltugg: Räk-coctail med röd chili, lime och vitlök Guaca, Tapenade, hoummus... Mississippi mud-pie till dessert förstås! Eller pecan-pie med kolasås... Matte Helrätt men tröttsamt för mig som varit just kommit hem från där jag åt sån här mat södern i drygt en vecka. Mina 60-årsmiddagar blir tre, detta är den andra. Den tredje kommer att avhållas på landet om en vecka. Då blir det frozen margharitas, Amerikansk öl, pulled pork och hela programmet
|
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 13:30 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
kjelle wrote: Jag är nog inne på samma linje som Matte, sydstats style. Då platsar ju även en del kul USA öl, som t.ex. Sierra Nevada Pale Ale, IPA eller Torpedo. T.o.m. hemskheter som Jack Daniels passar ju in i stilen och R&R bagen. Du är ju redan expert på Pulled Pork, är perfekt som en plockrätt. Zindandel, helt rätt. Man kan ju fuska med Pinotage, inte från USA, men samma sorts druva. Pinot Noir vete fan, har alltid haft svårt att hitta någon bra, tycker att det vinet är lite "kinkigt", och kräver mycket av tilltugget, varken för mycket eller för lite smak. Zinfandel/Pinotage känns mer helgjutet som sällskapsvin. Eller Cabernet Sauvignon, som jänkarna gillar skarpt. Lite mer smak, men ändå lättdrucket. Fan, det blev mer snack om vin och öl än maten, som vanligt! Bra eller dåligt? Bra
|
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 13:31 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
arbetarpojken wrote: Blöjor,,, med chokladpudding,,, omoget men kul. Serveras med dunkasprit. Lyfter inte kalaset efter det är gästerna döda ))Tommy, din jävla pajjas! 
|
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 13:43 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
ok, det verkar bli en salig blandning, dessa rätter är bestämda och på G: I Asienhörnet: små kycklingspett med sweet chili/ingefära små king prawnspett med sesam/villökssojasås små vietnamesiska vårrullar med vårlök, sallad chili och vitlök glasnudelsallad ska nog göra den där gurksallade som Chronic föreslog också. Blir gott som tillbehör I det svenska hörnet: Tunnbrödsrullebitar med rostbiff, rostad lök, pepparrot och ruccola små portionslaxpajer med dill, gräslök och smetana små portionsköttfärspajer I medelhavshörnet: Rostade auberginetärningar med tzatsiki Kalamataoliver i olika modeller Fetaostcreme på grekiskt bondbröd Baconlindade dadlar Åsså lite Italienskt såklart: Bruchetta ala Romana mini-Caprese på minibruchetta Franska hörnet: Blåmögelost på minibaguetteskivor toppat med lite dadelmarmelad Fast jag skulle nog gärna vilja ha lite mer på bordet, hit me more! (faan jag har ju glömt köpa alkoholfritt också.. Tänk om ngn har den dåliga smaken att anlända med bil..) |
|
| Author: | kjelle [ 26 Apr 2013, 14:09 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Kanske lite buffelmozarella varvat med bifftomater, lite god olivolja i italienhörnan? Nånting mer vegetariskt i pajform (ok, med ägg eller mjölkprodukter) för den händelse att några föredrar det? Kanske ugnsbakad fänkål, men var hör det hemma? För övrigt kan det vara rökt renkött i de svenska tunnbrödrullarna, och något fräschare än rostad lök om du gör den switchen. |
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 14:16 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
kjelle wrote: Kanske lite buffelmozarella varvat med bifftomater, lite god olivolja i italienhörnan? Nånting mer vegetariskt i pajform (ok, med ägg eller mjölkprodukter) för den händelse att några föredrar det? Kanske ugnsbakad fänkål, men var hör det hemma? För övrigt kan det vara rökt renkött i de svenska tunnbrödrullarna, och något fräschare än rostad lök om du gör den switchen. Mozarella varvat med tomater (och basilika) kallas Caprese på italienska Japp, bra ide med renköttet, så får det bli Vegetarianer kommer ej Ugnsbakad fänkål kan ju höra hemma i vafri hörna. Gott, bra ide! Ska nog ha lite grillade kronärtskocksbottnar också Börjar bli en rejäl buffe nu.. Matlagningen drar igång om ngn timme. Tror det blir Valpolicella från Zenato som matlagningsvin
|
|
| Author: | kjelle [ 26 Apr 2013, 14:21 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Joshunznera wrote: Mozarella varvat med tomater (och basilika) kallas Caprese på italienska  Nåja, vi tänkte i samma banor...Låter som en rejäl shoppingrunda först. Här blir det en rejäl påse med "fredagslyx" från vår lokala saluhall, skippar jobbet om någon timme. |
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 14:35 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
kjelle wrote: Joshunznera wrote: Mozarella varvat med tomater (och basilika) kallas Caprese på italienska Nåja, vi tänkte i samma banor...Låter som en rejäl shoppingrunda först. Här blir det en rejäl påse med "fredagslyx" från vår lokala saluhall, skippar jobbet om någon timme. Fredagsplock från saluhallen brukar vara trevligt. Fredagsmys för vuxna typ Nope, endast renköttet, skockorna och fänkålen fattas i skåpen tror jag. Och alkoholfri dryck. Får bli en kort runda i morgon, det är säkert mer som glömts bort.. Undrar vad man ska bjuda på till kaffet. Tårtya går bort när jag får bestämma, men en del gäster vill väl ha ngn sorts süsswaren till fikat antar jag. Tips på det? |
|
| Author: | ChronicTown [ 26 Apr 2013, 14:50 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Joshunznera wrote: ska nog göra den där gurksallade som Chronic föreslog också. Blir gott som tillbehör (faan jag har ju glömt köpa alkoholfritt också.. Tänk om ngn har den dåliga smaken att anlända med bil..) Gör ofta gurksalladen som sidedish till asiatiska grejor. Ger fräschör, typ. Slica gurkan mycket tunt, mandolin eller osthyvel, på längs urkärnad, eller tvärs. Man kan också skiva ner purjo eller selleri på samma sätt tillsammans med gurkan. Marinad på risvinäger, socker/mirin, salt (eller soja, men då blir den ju brun) efter smak. Ganska syrligt. Kanske även sesamolja, hackad chili eller flakes, samt rostade sesamfrön. Marinera i nån timme bara - ät! Utbudet av alkoholfri öl är utmärkt på Systemet numera. Låt inte de som inte vill eller kan dricka alkohol smutta på läsk eller Ramlösa... 
|
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 15:41 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
ChronicTown wrote: Utbudet av alkoholfri öl är utmärkt på Systemet numera. Låt inte de som inte vill eller kan dricka alkohol smutta på läsk eller Ramlösa... jorå jag vet, har just varit iväg och köpt ett gäng Störtebecker alkoholfri öl. Den är helt OK, vilket jag inte tycker att Systemets alkoholfria viner är. Tror iofs att det bara är en som kör, men då har ju hon desto fler öl att få i sig
|
|
| Author: | FenderBender [ 26 Apr 2013, 16:09 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Joshunznera wrote: kjelle wrote: Kanske lite buffelmozarella varvat med bifftomater, lite god olivolja i italienhörnan? Nånting mer vegetariskt i pajform (ok, med ägg eller mjölkprodukter) för den händelse att några föredrar det? Kanske ugnsbakad fänkål, men var hör det hemma? För övrigt kan det vara rökt renkött i de svenska tunnbrödrullarna, och något fräschare än rostad lök om du gör den switchen. Mozarella varvat med tomater (och basilika) kallas Caprese på italienska Japp, bra ide med renköttet, så får det bli Vegetarianer kommer ej Ugnsbakad fänkål kan ju höra hemma i vafri hörna. Gott, bra ide! Ska nog ha lite grillade kronärtskocksbottnar också Börjar bli en rejäl buffe nu.. Matlagningen drar igång om ngn timme. Tror det blir Valpolicella från Zenato som matlagningsvin Ugnsgratinerade endivehalvor med parma och riven parmesan på toppen brukar uppskattas av många.
|
|
| Author: | ChronicTown [ 26 Apr 2013, 16:22 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Joshunznera wrote: jorå jag vet, har just varit iväg och köpt ett gäng Störtebecker alkoholfri öl. Den är helt OK, vilket jag inte tycker att Systemets alkoholfria viner är. Håller med. Estrella är även den helt OK, liksom Carlsbergs variant och Nanny State-"IPA":n. |
|
| Author: | Andrew Blakk [ 26 Apr 2013, 16:40 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
arbetarpojken wrote: Blöjor,,, med chokladpudding,,, omoget men kul. Serveras med dunkasprit. Lyfter inte kalaset efter det är gästerna döda ))OMGGGGG!!!!! som min kära dotter brukar skriva.  Fantastiskt oväntat! 
|
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 17:15 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
FenderBender wrote: Ugnsgratinerade endivehalvor med parma och riven parmesan på toppen brukar uppskattas av många. Haha, jag köpte fyra endiver igår! Hade ngn lysande tanke om hur dessa skulle användas men har just nu glömt bort vad det var...
|
|
| Author: | pukko [ 26 Apr 2013, 17:26 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Små glas med nån soppa kanske? Gazpacho? |
|
| Author: | blåton [ 26 Apr 2013, 18:40 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
Sjuttiotalet låter hälsa och föreslår avokado med en röra av räkor, mögelost och valnötter. Borde gå att göra i lämpliga munsbitar för avnjutande på stående fot. |
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 19:27 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
pukko wrote: Små glas med nån soppa kanske? Gazpacho? god ide! fast en hummersoppa sitter bättre denna gång
|
|
| Author: | Joshunznera [ 26 Apr 2013, 19:28 ] |
| Post subject: | Re: tips på bra plockmat /buffe? |
blåton wrote: Sjuttiotalet låter hälsa och föreslår avokado med en röra av räkor, mögelost och valnötter. Borde gå att göra i lämpliga munsbitar för avnjutande på stående fot. Avocado är gott men gör mig tyvärr allergisk, så jag hoppar det
|
|
| Page 1 of 2 | All times are UTC + 1 hour [ DST ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|