Tillbringar morgonen med att förbereda lite inför kvällens övningar. Bestämde mig för att testa ett recept jag haft liggande ett tag, som min syster varit snäll nog att ge mig. Vilken höjdare som plockmat! Jag kan helt enkelt inte undanhålla er detta:

Pesto à la Västerbotten
150 g riven Västerbottensost
150 g marinerade soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
1 dl hasselnötter
1 dl gräddfil
Några droppar olivolja

Kör i mixer eller med stavmixer tills den blir slät.

Serveras tex på crostinibröd, eller annat kex/skorpa av något slag eller varför inte toppa en pastarätt med den?

Bon apetit!