| Author |
Message |
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
 pulled pork någon? en klassisk rätt från sydstaterna som passar bra även här i Sverige. Gott som attan är det i alla fall Det blir en eller ett par Anchor Steam därtill, att dricka sydstatsöl är ju ändå att gå lite väl långt.. Skänker också en tanke till alla de drabbade i Norge och på Afrikas horn. Känns lätt surrealistiskt att vara hungrig en sån här kväll  -------------------------------------------------  The beat goes on and I´m so wrong
|
| 23 Jul 2011, 18:33 |
 
|
|
|
texas
Joined: 17 Feb 2008, 21:13
Posts: 817
Location: Gävle
|
Var tvungen å läsa lite recept,såg gott ut.
Här blir det popcorn å rödvin Indomita 52 kr /butelj[:D],smaskigt värre,
stort å smakrikt,lite hemgjord drottningsaft över det.
Öppna en flarra,låt stå ett dygn,godare än kräm å kräm som är så gott.
|
| 23 Jul 2011, 19:36 |
|
|
|
Harvester
Joined: 27 Dec 2007, 10:29
Posts: 1581
Location:
|
Har kockutbildning och matintresse men aldrig ätit detta, kollade upp recept och bestämde mig för att testa det under semestern.
Tack för tipset.
|
| 23 Jul 2011, 19:43 |
|
|
|
iStofil
Joined: 14 May 2008, 13:47
Posts: 642
|
Har inte ätit själv men tycker det verkar mycket trevligt. Hur gjorde du? Har du en rök eller gjorde du på grillen? Vad för kött? Vad för sås? ___________________________________ http://www.myspace.com/skymningspatrullen
|
| 23 Jul 2011, 23:34 |
|
|
|
FenderBender
Joined: 15 Apr 2008, 11:31
Posts: 10329
Location: Själevad SWISH
|
iStofil wrote: Har inte ätit själv men tycker det verkar mycket trevligt. Hur gjorde du? Har du en rök eller gjorde du på grillen? Vad för kött? Vad för sås? ___________________________________ http://www.myspace.com/skymningspatrullenPulled pork är gjort av fläskkött, vanligen fläskkarré (eng tenderloin) som grillas i timmar över en glödbädd och sedan "hyvlas" i tunna skivor eller dras i strimlor (därav "pulled"). En fantastisk maträtt om den är rätt tillagad. [^]  <font size="2">/Janne i Själevad – Suffering severely from honkieritis. </font id="size2">
|
| 24 Jul 2011, 00:11 |
|
|
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
iStofil wrote: Har inte ätit själv men tycker det verkar mycket trevligt. Hur gjorde du? Har du en rök eller gjorde du på grillen? Vad för kött? Vad för sås? ___________________________________ http://www.myspace.com/skymningspatrullenMitt "recept" är väl som så ofta annars ngt som varierar, men principen är att tillaga en riktigt bra bit benfri fläskkarre långsamt (120 grader) i gryta i ugnen under låång tid (minst 3-4 timmar brukar det ta) till köttet plötsligt ändrar konsistens, blir oerhört mört och saftigt. Jag har även testat att köra i grillugnen med en rökpanna fylld med amerikansk hickory. Blir ännu mer Louisianskt men är ju ngt mer komplicerat. Nedan recept är en bra början, bara att testa sig fram. Svårt att misslyckas egentligen. Själv serverar jag i hemgräddade majspannkakor och med grillad majs samt en god tomat/chilisalsa http://taffel.se/recept/pulled-pork-lan ... ska-sodern------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong
|
| 24 Jul 2011, 09:59 |
|
|
|
Blues66
Joined: 02 Dec 2009, 23:48
Posts: 693
|
Mmmmmmmmmmm, låter och ser hemskt gott ut!!!
Alla recept jag kollar på säger emaljerad gryta om man skall göra det i vanlig ugn, om jag nu bara har en rejäl gjutjärnsgryta på sommarstället inte emaljerad, funkar det tro???
Magnus
|
| 24 Jul 2011, 17:49 |
|
|
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
Blues66 wrote:
Mmmmmmmmmmm, låter och ser hemskt gott ut!!!
Alla recept jag kollar på säger emaljerad gryta om man skall göra det i vanlig ugn, om jag nu bara har en rejäl gjutjärnsgryta på sommarstället inte emaljerad, funkar det tro???
Magnus
nej det tror jag inte att det gör faktiskt.. Du kanske har en gammal lergryta i gömmorna från 70-talet? det funkar tydligen också ------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong
|
| 24 Jul 2011, 18:34 |
|
|
|
harpgear
Joined: 18 Feb 2009, 14:30
Posts: 359
Location:
|
Perfekt rätt till ett höstblues-partaj! måste börja planera nu[:p]
|
| 24 Jul 2011, 18:40 |
|
|
|
Blues66
Joined: 02 Dec 2009, 23:48
Posts: 693
|
Joshunznera wrote: Blues66 wrote:
Mmmmmmmmmmm, låter och ser hemskt gott ut!!!
Alla recept jag kollar på säger emaljerad gryta om man skall göra det i vanlig ugn, om jag nu bara har en rejäl gjutjärnsgryta på sommarstället inte emaljerad, funkar det tro???
Magnus
nej det tror jag inte att det gör faktiskt.. Du kanske har en gammal lergryta i gömmorna från 70-talet? det funkar tydligen också ------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong OK, tack för svar! Ringde min gamla mor som bor en halvtimme bort, där fanns både emaljerat och lera för avhämtning, vi får gäster på onsdag, kan inte bli bättre!! Magnus
|
| 24 Jul 2011, 18:57 |
|
|
|
danix
Joined: 20 May 2003, 23:28
Posts: 2794
Location: Sollentuna, Stockholm
|
Joshunznera wrote: Blues66 wrote:
Mmmmmmmmmmm, låter och ser hemskt gott ut!!!
Alla recept jag kollar på säger emaljerad gryta om man skall göra det i vanlig ugn, om jag nu bara har en rejäl gjutjärnsgryta på sommarstället inte emaljerad, funkar det tro???
Magnus
nej det tror jag inte att det gör faktiskt.. Varför inte? Det är väl samma princip som en stek i gjutjärnsgrytan?
|
| 24 Jul 2011, 19:20 |
|
|
|
cheepo63
Joined: 19 Sep 2008, 20:10
Posts: 343
Location:
|
Pulled pork rockar. Har gjort det en massa gånger och det går knappast att misslyckas med. Här en länk till ett bra recept. http://taffel.se/recept/pulled-pork-lan ... ska-sodern"A Guitar ain't a Blues Guitar til its Been in a Pawn shop"
|
| 24 Jul 2011, 19:27 |
|
|
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
danix wrote: Joshunznera wrote: Blues66 wrote:
Mmmmmmmmmmm, låter och ser hemskt gott ut!!!
Alla recept jag kollar på säger emaljerad gryta om man skall göra det i vanlig ugn, om jag nu bara har en rejäl gjutjärnsgryta på sommarstället inte emaljerad, funkar det tro???
Magnus
nej det tror jag inte att det gör faktiskt.. Varför inte? Det är väl samma princip som en stek i gjutjärnsgrytan? ingen aning, kanske det bränner fast i gjutjärnet? Vet inte, men jag vet att jag har läst nånstans att det inte ska vara gjutjärn ------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong
|
| 24 Jul 2011, 20:39 |
|
|
|
cheepo63
Joined: 19 Sep 2008, 20:10
Posts: 343
Location:
|
Gjutjärnsgrytor funkar inget bra med mat som har mkt syra, blir en konstig bismak och gråaktig färg av järnet so släpps ut. Speciellt inte när maten ska ligga i flera timmar i grytan. En Le Creuset gryta funkar ypperligt, grytornas svar på Tyler gitarrer.  "A Guitar ain't a Blues Guitar til its Been in a Pawn shop"
|
| 24 Jul 2011, 21:27 |
|
|
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
cheepo63 wrote: Gjutjärnsgrytor funkar inget bra med mat som har mkt syra, blir en konstig bismak och gråaktig färg av järnet so släpps ut. Speciellt inte när maten ska ligga i flera timmar i grytan. En Le Creuset gryta funkar ypperligt, <font color="blue"><b>grytornas svar på Tyler gitarrer</b></font id="blue">. "A Guitar ain't a Blues Guitar til its Been in a Pawn shop" fast betydligt snyggare då[8D] ------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong
|
| 24 Jul 2011, 21:56 |
|
|
|
kjelle
Joined: 18 Mar 2007, 21:58
Posts: 8742
Location: Uppsala
|
Jorå, sånt har man testat, riktigt gott! Men långtifrån lika gott som mina långtidsgrillade revbensspjäll igår, Memfis style[8D] 
|
| 25 Jul 2011, 20:01 |
|
|
|
Joshunznera
Joined: 03 Dec 2002, 21:30
Posts: 18992
Location: Södra sthlm SWISH
|
kjelle wrote: Jorå, sånt har man testat, riktigt gott! Men långtifrån lika gott som mina långtidsgrillade revbensspjäll igår, Memfis style[8D] Japp, revben (och kamben) e gott att grilla ------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong
|
| 25 Jul 2011, 20:25 |
|
|
|
iStofil
Joined: 14 May 2008, 13:47
Posts: 642
|
Joshunznera wrote: iStofil wrote: Har inte ätit själv men tycker det verkar mycket trevligt. Hur gjorde du? Har du en rök eller gjorde du på grillen? Vad för kött? Vad för sås? ___________________________________ http://www.myspace.com/skymningspatrullenMitt "recept" är väl som så ofta annars ngt som varierar, men principen är att tillaga en riktigt bra bit benfri fläskkarre långsamt (120 grader) i gryta i ugnen under låång tid (minst 3-4 timmar brukar det ta) till köttet plötsligt ändrar konsistens, blir oerhört mört och saftigt. Jag har även testat att köra i grillugnen med en rökpanna fylld med amerikansk hickory. Blir ännu mer Louisianskt men är ju ngt mer komplicerat. Nedan recept är en bra början, bara att testa sig fram. Svårt att misslyckas egentligen. Själv serverar jag i hemgräddade majspannkakor och med grillad majs samt en god tomat/chilisalsa http://taffel.se/recept/pulled-pork-lan ... ska-sodern------------------------------------------------- The beat goes on and I´m so wrong Tackar för det, ska testas omgående. ___________________________________ http://www.myspace.com/skymningspatrullen
|
| 26 Jul 2011, 00:18 |
|
|
|
zven
Joined: 27 Dec 2007, 21:50
Posts: 2621
Location: Eskilstuna
|
det var gött som fan...... dock så blev det en 2 liters dunk med santa maria chipotle glaze som kryddbas ca 2 dl..... o sen på tabasco chipotle.... jag klädde gjutjärnsgrytan med alufolie..... så jag slapp järnsmaken <font face="Comic Sans MS"><font size="3">Zvenamps</font id="size3"></font id="Comic Sans MS"> Rörförstärkartekniker    
|
| 26 Jul 2011, 22:08 |
|
|
|
danix
Joined: 20 May 2003, 23:28
Posts: 2794
Location: Sollentuna, Stockholm
|
cheepo63 wrote: Gjutjärnsgrytor funkar inget bra med mat som har mkt syra, blir en konstig bismak och gråaktig färg av järnet so släpps ut. Speciellt inte när maten ska ligga i flera timmar i grytan. En Le Creuset gryta funkar ypperligt, grytornas svar på Tyler gitarrer. "A Guitar ain't a Blues Guitar til its Been in a Pawn shop" Jo, fast det har ju varken med Dragen Gris, eller ugnsstekning att göra, utan med receptet och ingredienser. Det gick alldeles utmärkt att göra i oemaljerad gjutjärnsgryta idag[}:)]
|
| 26 Jul 2011, 22:08 |
|
|
|
leffje
Joined: 28 Dec 2007, 15:30
Posts: 2003
Location: Linköping
|
Detta spännande recept måste testas i helgen.
Bara ut och leta lämpliga "grytor"
|
| 29 Jul 2011, 10:14 |
|
|
|
Harvester
Joined: 27 Dec 2007, 10:29
Posts: 1581
Location:
|
Testade detta i dag, jädrar vad gott det blev.
Tyckte jag och sambon i alla fall, barnen var inte lika nöjda.
Tack för tipset Josh!
|
| 30 Jul 2011, 18:53 |
|
|
|
Telemannen
Joined: 24 Jan 2010, 21:08
Posts: 332
Location: Norduppland SWISH
|
Tackar för tipset, väldigt gott!
T.o.m gamle svärfar tillika Gourmet, 82 bast, gav tummen upp [:)]
|
| 02 Aug 2011, 08:55 |
|
|
|
Telemannen
Joined: 24 Jan 2010, 21:08
Posts: 332
Location: Norduppland SWISH
|
granis wrote:
Nä, det var inget för mig. Men skam den som ger sig, jag får väl göra ett nytt försök, <font color="red">måste bara hitta en bättre chipotle</font id="red"> än den där oätliga santafuckingmariachipotle... [xx(]
Tar tacksamt emot tips på <u><b>bra </b></u>chipotle så även jag kan stämma in i hyllningskören. [;)]
[url="http://www.fröken-ur.se/"]Rätt tid är nu...[/url]
Använde också pastan som väl är sisådär. Har för framtida behov dock inhandlat the real thing i torkad form. Finns i välsorterade livsmedelsbutiker och själv köpte jag på Ica. [img][IMG]http://i813.photobucket.com/albums/zz55/telemannen/IMG_5838.jpg[/img][/img]
|
| 14 Aug 2011, 12:05 |
|
|
|
cheepo63
Joined: 19 Sep 2008, 20:10
Posts: 343
Location:
|
Här hittar du bra chipotle och andra heta godsaker. http://www.extremefood.se/default.asp?s ... 4&uulid=78"A Guitar ain't a Blues Guitar til its Been in a Pawn shop"
|
| 15 Aug 2011, 08:22 |
|
|
