Med hänvisning till tidigare diskussion om "vettig pizzasallad" följer nedan ett "recept" på just en sådan som fungerar alldeles utmärkt (eller snarare vinägrett att blötlägga vitkålen i):
1 Dl Rapsolja
2 Dl Ättiksprit
1/2 dl Salt
1 dl Socker
2 Matskedar grovmalen svartpeppar (eller mer om man så vill)
Valfria extra ingredienser:
1 matsked italiensk salladskrydda
1 matsked persilja
Finstrimla vitkålen, blanda marinaden ovan, vispa den ordentligt så att den slås ihop. Häll sedan marinaden över vitkålen. Vänd runt salladen några varv och låt stå över natten. På morgonen, vänd runt salladen lite och låt stå ytterligare några timmar.
Detta är basreseptet för all pizzasallad. Sen kan man lägga till eller dra ifrån efter egen smak.
Pizzasallade håller i kylen ca två veckor (ibland mer om man har en bra kyl). Det är inte att rekommendera att värma marinaden eftersom ättikans egenskaper förändras och hållbarheten minskar dramatiskt.
Om man tycker att ättik-smaken blir för stark kan man med fördel köra lika delar Olja och Ättika - en så kallad klassisk 50/50 lag istället.
Lycka till!
<font color="green"><font size="1">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="size1"></font id="green">
