Surströmming är inte bara gott - en surströmmingsfest ger också utmärkt tillfälle att prova olika alkoholhaltiga drycker såsom olika ölsorter och - naturligtvis - snapsar! [:D]

När rätt mat och dryck möter smaklökarna uppstår ljuv musik. [:0]

Jag kan inför sommarens första surströmmingsfest rekommendera en iskall Zeunerts Pils med efterföljande sexa Hallands Fläder. Två delar av Sverige möts och bildar en ofelbar harmoni - helt utan bends! [8D]

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

För er läckergomar som vill prova något extra, kan jag meddela att jag för ett antal år sedan fick en delikat surströmmingsklämma godkänd och accepterad av Surströmmingsakademin:

http://www.surstromming.se/rec-jannes-gourmetklamma.htm

"Äppelmoset ett överraskande tillbehör som kommit för att stanna" var omdömet. [8D]

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

Rutten fisk [xx(]!

Micke

Nej, nej, inte rutten. Den är jäst och smakar inte alls som den luktar! Lukten är bara till för att hålla alla nyfikna borta! [}:)]

Mvh / Janne

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

Tja

Blev väl en 3-4 ggr förra året. Ännu ingen på fatet, men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge. [:p]
Det var meningen att det skulle finnas på midsommarbordet, men det blev helt enkelt inte av, utav någon outgrundlig anledning[:(]

Så, visst är det gott med surströmming. Har Du testat Borkasuringen. Fick bäst i test av surströmmingsakademin för två år sen. Lite svår att få tag på, men väl värt besväret. Finns i tre olika "styrkor". Alla burkar signerade för hand med uppgift om tunnans nr. samt styrka och datum.

Ha de

Morgan[^]

http://morganfoss.egetforum.se/forum/

Någonting säger mig att munnen är det sista stället man stoppar en surströmming.[B)] Precis som snus.[xx(]

/R

<img src="http://i14.photobucket.com/albums/a308/torn_and_frayed/red-tonguesmaller.gif" border=0>
"Art is the last thing I'm worried about when I'm writing a song. As far as I'm concerned, art is just short for 'Arthur'." - Keith Richards

Det är väl bäst att det finns alkohol på en surströmmingfest, så att man slipper minnas eländet. [xx(]
Njae, äta rutten fisk låter jag andra göra. [;)]

Inga gastronomer eller finsmakare här märker jag[B)]

Tror det är många som aldrig har smakat men ändå har en absolut bestämd åsikt om surströmming...[V]

Morgan[^]

http://morganfoss.egetforum.se/forum/

Jag tror vi norrlänningar har varit lite för bra på att göra surströmmingen till en myt snarare än gastronomisk höjdpunkt. [B)]

Jag hade hoppats att Leif Mannerströms intresse för surströmming skulle ge den en renässans. [:(]

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

Surströmming är inte rutten. Den är konserverad genom en insaltningsprocess på samma sätt som salt sill. Problemet var, att det var saltbrist under en period så att istället för att konserveras jäste den. Fattiga som vi norrlänningar var, tvingades vi äta den ändå. Så upptäcktes delikatessen!

Det är ok att ha en åsikt om något man inte tycker om. Men om man däremot dömer ut något man aldrig provat, så handlar det inte om åsikter utan om fördomar. Är du fördomsfull? [;)]

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

http://www.surstromming.se/

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

Nej det har jag inte - men jag ska hålla ögonen öppna. Bland de "vanliga" fabrikaten håller jag dock Måsen högt. Röda Ulven kan vara bra, men är alldeles för ojämn. Jag tror nog att Oskars står sig bäst när det gäller jämnhet! (Jo, det tar emot för en Nolaskogsare att erkänna det...).

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

Det är just det vi är [:D]!

Micke

Faktum är att den mer eller mindre är rutten.
Det är bara det att livsmedelsverket har stämplat den som ok, eftersom att det faktiskt inte finns några farliga bakterier och dyl. i den, annars så genomgår den samma process som förruttning, bara att det kontrolleras med div. enzymer och bakterier.
Sedan så kallar man det "fermentera" bara för att inte avskräcka folk. [:p]

Jag är inte fördomsfull, jag har bara ett inpräntat beteende i skallen att man inte ska äta något som luktar värre än sin egna avföring. [:D]

Naturen har försett oss med ett luktsinne som gör att vi instinktivt ska akta oss för mat som luktar illa. Därmed inte sagt att maten är oätbar. För min del föredrar jag sånt som tilltalar min näsa och undviker mat som luktar skit oavsett om det rör sig om sur fisk eller ost som luktar som mina raggsockor efter en dag i skogen!
Däremot så hyllar jag en färskstekt harr med mandelpotäter. Det, mina herrar, är mat för både näsa och mun.[8D]

"In vino veritas"

Nu talar du mot bättre vetande min vän! Även kött som möras är en förruttnelseprocess. Ju mörare desto "ruttnare". Det är bara det att det inte gått så långt att några farliga bakterier flyttat in i maten. Det är samma sak där, Livsmedelsverket har stämplat det "OK" eftersom icke förruttnat kött är otjänligt som människoföda. [^]

Även inlagd sill/strömming är utsatt för förruttnelse liksom all sorts mat som lagts i lag eller marinerats. Skillnaden mellan surströmming och annan "förruttnad mat" är lukten. Men alla som varit i Asien eller Indien vet att det finns mat där som luktar på ett sätt som får surströmmingen att vara väldoftande. [:0]

Slutligen, den lukt du refererar till väcker avsky hos dig och många andra. För oss som smakat surströmming sätter samma lukt igång smaklökarna så att det vattnas i munnen på oss. Det du! [8D]

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

Klok, insiktsfull och fri från fördomar, som vanligt Josh! [^]

<font color="green">If you can bend it you can mend it, if you can't mend it don't bend it - just make shure it's a Fender, Bender!</font id="green">

Don´t get me wrong men jag tycker fiskrätten luktar s**t och pga av detta har jag inte kunnat förmå mig att smaka - trots mina surströmmingälskande vänners ivriga manande att åtminstone prova. Det går bara inte. Å andra sidan är det heller inte så fel med en inlagd sill eller en ansjovis i klämman. Men om det finns dom som kan njuta av denna rätt så har jag inga problem med det - kanske tvärtom. Det är ju ett o annat kalas man tackat nej till pga sin smakuppfattning.

Och det är med åsikter som med rövar - alla har en! Å tur är väl det![8D]

Smoke on the water - and fire engine guy.

Självklart ätes surströmming , ett par gånger per år. Mums !!
Men inte luktar det gott inte ! [:D]

R.T.

Jag har inte sagt att kött inte är ruttet. [;)]
Skillnaden är att kött är mörat i 2 veckor i ett kylrum, medan surströmming har legat i tunnor med enzymer och bakterier i drygt 4 veckor, och sedan ligger den i tunnorna i ett par månader innan den läggs på burk. [;)]

Sedan tycker jag inte att det är något fel i att äta det, det är bara det att jag ALDRIG skulle få tanken att stoppa det i munnen(Det beror dock inte på att det är "ruttet".).

Tur jag är vegeterian.

Den stanken är värre än en miljon bajamajor på en festival i 50 graders värme.

Jag har ätit lustiga saker på mina resor jorden runt MEN jag kommer ALDRIG att äta surströmming (Om jag börjar med kött igen).

icke !!!
röten mat skall nedgrävas alt. ges till gamarna

[xx(][|)]

/ralvejd
<i>Generalist, kan inget om allt"]
http://www.ralvejd.se/

Surströmming är gott! Dessutom doftar den gott tycker jag.
Första pysen när man öppnar en burk är ljuvlig! [:p]

Dagen efter är den ev. kvarvarande lukten inte fullt så behaglig däremot. Och nu bortser jag från alla ev. procenthaltiga dryckers inverkan på organen, både före, under och efter!

Men jag är ju också ursprungligen Nolaskogsare, så det sitter väl i generna.
Numera är jag Hälsing och har därför inte långt till Borka (Enånger), men jag har nog aldrig smakat deras suring.

En fisk som jag däremot INTE kan med är lutfisk! [xx(]
Suring har i alla fall smak, även utan sås och kryddpeppar! [:)]

/Sixten