Det är inte säkert att du förstör ljudet, mer tveklöst så förändras det (olika mycket beroende på vad du gör med den).
Att helt ta bort lacken och bara olja påverkar ljudet en del, ofta till det bättre.

Men va fan, lacka om skiten, det är bara en gitarr, inget värdefullt.
Men lämna de till någon som kan (så länge du inte kan själv), för det är inte så lätt att få det snyggt.

/Magnus